Ensemble # 22 | Juvisy Mag | Juillet - Août 2023

17 • Ensemble #22 • Juillet-août 2023 Pépite Café, le bubble tea qui amuse les papilles ! Installés juste en face de la gare, Oksana et Antoine sont les fondateurs de Pépite Café, ce nouveau commerce soutenu par la Ville. Ils nous ont reçus en toute simplicité dans une ambiance joyeuse et dynamique ! Si vous n’en avez pas encore dégusté, vous avez peut-être déjà entendu parler de cette boisson très en vogue : le bubble tea. Per- sonnalisable grâce à une multitude de saveurs, cette boisson faite à base de thé et de perles de tapioca a été créée à Taïwan dans les années 1980. C’est à partir de ce produit phare qu’a débuté le projet Pépite. À l’origine de ce nouveau café, Oksana, ancienne ingénieure en mécanique, et Antoine, qui a suivi une formation en comp- tabilité et qui avait déjà un pied dans le domaine de la restauration. « J’ai toujours voulu créer mon restaurant ! Quand j’étais petite, j’allais souvent aider ma tante dans le sien » explique Oksana. Ainsi, dès qu’ils en ont eu la possibilité, ces deux jeunes Juvisiens ont mis leur créativité et leur dynamisme au service de ce projet. C’est en passant devant le local proposé par la mairie qu’ils se sont décidés. « Quand on parlait avec nos amis, nous étions tous d’accord pour dire qu’il fallait un lieu qui nous ressemble. ». Déterminés, les deux jeunes entrepreneurs se sont donc rapprochés de la Ville pour obtenir le local situé 1 avenue d’Estienne d’Orves. « Nous n’avions aucun doute que cela pouvait marcher ! » Passées la période des démarches adminis- tratives et la phase de travaux pour remettre à neuf ce local qui accueillait jusqu’en 2020 un salon de coiffure, c’est en grande pompe avec DJ et chanteuse que leur inauguration du 10 juin dernier a officiellement lancé l’aventure « Pépite » ! Chez Pépité Café, les recettes sont concoctées maison avec de bons produits frais. « Les vrais bubble tea, comme ceux que l’on peut goûter à Taïwan ou en Chine, sont faits avec des perles de tapioca, des morceaux de fruits et du thé matcha », et c’est justement la marque de fabrique chez Pépite. En plus des bubble tea, il est possible de déguster des boissons lactées, chaudes ou froides, et bien sûr, des cafés et des chocolats. Côté gourmandises, vous trouverez des cookies, des carrot cakes ou des banana breads réalisés par deux chefs. Pépite Café propose également des plats salés et des formules. « Je suis très heureuse que ce projet ait vu le jour. Je suis persuadée que leur offre de restauration et de boissons va attirer du monde, et c’est tant mieux pour notre commerce local ! Nous continuerons d’ac- compagner l’installation de nouveaux commerces de qualité comme celui d’Oksana et d’Antoine. », se réjouit Lamia Bensarsa Reda. Une ambiance « cozy », des produits gourmands et une équipe conviviale… chez Pépite, c’est comme à la maison ! Pépite Café 1 avenue d’Estienne d’Orves Du lundi au vendredi de 11h à 20h Le samedi de 10h à 19h Instagram : pepite_cafe_bubbletea