Ensemble # 20 | Juvisy Mag | Mai 2023

23 • Ensemble #20 • Mai 2023 Commerces / Initiatives Restaurant Daisuki : bienvenue en Asie ! Nous avons rencontré Florian Petit, un des deux co-gérants de ce nouveau restaurant asiatique situé dans le quartier de l’entre deux voies. L'aventure Daisuki commence en 2021 lorsque deux amis d’enfance, Florian Petit et Walid Saadi, décident de lancer leur propre restaurant asiatique ensemble. Après quelques mois de recherche, ils finissent rapidement par trouver fin 2021 un local à Juvisy et commencent à réaliser eux-mêmes les travaux de rénovation et d'aménagement de celui-ci. Ils font ensuite appel à un architecte pour donner aux lieux une ambiance très moderne, à mille lieues de la décoration que l'on peut habituelle- ment trouver dans les restaurants japonais. Si Walid travaillait déjà dans l’univers de la cuisine, et particulièrement la cuisine asiatique, ce n’était pas le cas de Florian qui a opéré une reconversion après cinq ans à travailler dans le secteur bancaire. La répartition des rôles à la tête de leur restaurant s’est donc fait naturellement : tandis que le premier chapote la partie cuisine, le second a en charge la gestion de l’entreprise et la partie communication. C’est ainsi qu’ils ont commencé par ouvrir leur restaurant aux seules livraisons en mai 2022, puis en physique fin janvier 2023. « Pendant ces quelques mois où nous ne fonctionnions qu’avec les livraisons, nous avons déjà pu nous constituer une bonne base au niveau de la clientèle et ainsi avoir des premiers retours sur les produits proposé, ce qui est loin d’être négligeable lorsque l’on lance un restaurant. » Au menu de Daisuki, des plats japonais et thaïlandais, dont la fusion des deux cuisines inspirait beaucoup les deux amis. À la carte, on retrouve évidemment les sushis, makis, chirashis, pad thaï, khao prat… mais aussi d’autres spécialités asiatiques. « Nous avons également créé des recettes originales, comme notre sauce dynamite que l’on utilise dans de nombreux plats pour leur donner une touche d'originalité. Par ailleurs, nous ne travaillons qu’avec des produits frais et une très grande majorité des plats sont entièrement faits maison ! ». Soucieux jusque dans les moindres détails, les deux associés ont même leur propre service de livraison à domicile, ce qui leur permet de garder la maîtrise de la qualité du service client. Pour les petites et les grandes faims, direction Daisuki ! Daisuki 33 rue Wurtz Ouvert 7j/7 de 11h à 15h et de 18h à 23h Commande en ligne sur : www.daisukijuvisy-sur-orge.fr/ 01 83 53 95 90